Присоединяйтесь к нашему сообществу ВКонтакте 8 (4872) 23-50-68
Корзина заказов

Ваша корзина пуста

Оформить заказ
Array
(
    [0] => Array
        (
            [TEXT] => Главная
            [LINK] => /
            [SELECTED] => 1
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 0
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [1] => Array
        (
            [TEXT] => О компании
            [LINK] => /about/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 1
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [2] => Array
        (
            [TEXT] => Доставка
            [LINK] => /about/delivery/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 2
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [3] => Array
        (
            [TEXT] => Оплата
            [LINK] => /about/payment/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 3
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [4] => Array
        (
            [TEXT] => Акции
            [LINK] => /action/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 4
            [PARAMS] => Array
                (
                    [color] => yellow-color
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [5] => Array
        (
            [TEXT] => Новости
            [LINK] => /news/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 5
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [6] => Array
        (
            [TEXT] => Статьи
            [LINK] => /recipes/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 6
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [7] => Array
        (
            [TEXT] => Помощь
            [LINK] => /about/faq
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => P
            [ITEM_INDEX] => 7
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [8] => Array
        (
            [TEXT] => Контакты
            [LINK] => /about/contacts/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 8
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

)

Агар-агар


Агар-агар

Агар-агар

25 кг
42 000 руб.
Купить
 Рейтинг: 5

Отгрузка со склада в городе Тула через 7 дней поле оплаты.

Агар-агар – натуральный пищевой продукт растительного происхождения. Агар выглядит в виде порошка кремовато-светло-бежевого цвета с нейтральным вкусом и без запаха. Прочность геля 900 gel/см. 

Агар-агар применяется в кулинарии и пищевой промышленности в качестве желеобразователя и загустителя.

Агар-агар используюи при изготовлении желе, муссов, пудингов, мармелада, конфитюра, жевательных конфет, киселей, бланманже, мясных и рыбных студней, пастилы, суфле, зефира, мороженого, желейных молочных десертов и других кондитерских изделий.

В холодной воде агар не растворяется, в ней он только набухает. Агар растворяется в горячей воде, а после охлаждения образует плотную студенистую массу. Перед нагреванием порошок агар-агара растворяют в воде и дают ему набухнуть. Для полного растворения агар-агара нужно нагреть раствор агара и воды до температуры не менее 900 С.

Раствор агара прозрачный и слегка вязкий. При охлаждении раствора агара до температуры 35-400 С он превращается в крепкий гель. Если его повторно нагреть и остудить — он застынет. При этом полезные свойства продукта не теряются.

Кислоты, например фруктовые пюре и соки, лучше добавлять в раствор агара, когда он уже остыл примерно до 600 С, так как при нагревании кислотных растворов вместе с агар-агаром до высокой температуры может произойти гидролитическое расщепление.

Примерный расход на 300 мл жидкости от 1 до 4 ч.л. агара-агара, в зависимости от того, что Вы хотите из него произвести.

Агар-агар содержит около 20 % воды, до 4 % минеральных солей и полисахариды (до 80 %), в числе которых пировиноградная и глюкуроновая кислоты, пентозы, галактозы, ангидрогалактозы и, характерные для данного водорослевого сырья, агаропектин и агароза.

В переводе с малайского языка агар-агарэто желе. Агар производят из водорослей. Самый качественный пищевой агар-агар получают путем экстрагирования из красных водорослей Gracilaria genus, он имеет белый цвет, с лёгким кремовым оттенком. Агар, произведённый из Gracilaria genus, является самым качественным и распространенным в мире.

Агар-агар широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности, а также в медицине.


Агар-агар используют при изготовлении муссов, желе, пудингов, мармелада, конфитюра, жевательных конфет, киселей,  бланманже, мясных и рыбных студней, пастилы, суфле, зефира, мороженого, желейных молочных десертов и других продуктов.

Чем агар-агар лучше желатина?


Агар-агар – растительный вегетарианский заменитель желатина. А желатин производят из хрящей, сухожилий, костей, шкур и другой соединительной ткани животных.

Желирующие свойства агара значительно сильнее, чем у желатина, поэтому агар-агара требуется меньше.

Агар-агар застывает гораздо быстрее желатина и, в отличие от желатина, абсолютно не имеет вкуса (желатин имеет лёгкий мясной привкус).

Рецепты

В качестве загустителя агар-агар используется для производства знаменитого торта «Птичье молоко».

В азиатской кухне он также используется в различных десертах: японском желе анмицу, филипинских сладких блюдах саго гуламан и буко пандана, а также многих других.

Применение агар-агара в медицине


- Благодаря тому, что агар-агар производят из красных морских водорослей, он чрезвычайно богат витаминами и микроэлементами (железом, кальцием, йодом).

- Агар содержит большое количество грубых волокон, которые не усваиваются организмом, благодаря которым он улучшает работу печени, удаляет из неё вредные вещества, выводит из организма шлаки и токсины.

- Также он является питательной средой для микрофлоры кишечника и тем самым повышает иммунитет. Микроорганизмы питаясь агар-агаром перерабатывают его в полезные для нас витамины группы В, аминокислоты и так далее.

- Агар-агар понижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, обладает обволакивающим действием, тем самым нормализуя повышенную кислотность желудочного сока.

- Агар-агар способствует похудению.

- Агар-агар стимулирует перистальтику кишечника и имеет легкий слабительный эффект.

Внимание! Прежде чем начать лечение агар-агаром, необходимо проконсультироваться с врачом.
 

Рейтинг@Mail.ru